قهوة اليمن الحُطيب حراز من محمصة وودز 250 جرام

كوب كلاسيكي موزون، بإيحاءات التين المجفف، الزبيب، الياسمين، الشوكولاتة الداكنة، والتوابل الدافئة يتميز بحلاوة طبيعية، قوام غني، ونهاية تعكس الطابع المميز للقهوة اليمنية.

السلالة: عديني دويري

المعالجة: مجففة

المنطقة: حراز

الارتفاع: 2000 متر

إيحاءات الكوب: تين مجفف، زبيب، ياسمين، شوكولاتة داكنة، وتوابل دافئة.

دليل تحضير القهوة – WOODS

V60 ساخن:

كمية القهوة: 20 جم (قوي) / 18 جم (خفيف)

الكمية: 230 مل (كوب واحد)

وقت التحضير: 3–4 دقائق

الطريقة: استخدام قهوة بطحن متوسط، شطف الفلتر، إضافة القهوة، ترطيب بـ 40 جم ماء بدرجة 93° مئوية لمدة 30 ثانية، ثم الصب تدريجيًا حتى 260 جم ماء، وتحريك برفق.

V60 بارد:

كمية القهوة: 25 جم (قوي) / 20 جم (خفيف)

الكمية: 300 جم (كوب واحد)

وقت التحضير: 2:30–3 دقائق

الطريقة: شطف الفلتر، إضافة 180 جم ثلج، ثم القهوة، ترطيب بـ 40 جم ماء بدرجة 93° مئوية لمدة 30 ثانية، ثم الصب حتى 160 جم ماء، وتحريك برفق.

الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جم

الناتج: 36 جم

وقت الاستخلاص: 30–33 ثانية

درجة الطحن: إسبريسو (200–400 ميكرون)

درجة الحرارة: 93° مئوية

الضغط: 9 بار

نوع الماء: يحتوي على 50–100 جزء في المليون من المغنيسيوم والكالسيوم

الطريقة: استخدام قهوة مخصصة للإسبريسو بطحن ناعم ومتوازن، وضبط الماكينة على 93° و9 بار، والاستخلاص لمدة 30–33 ثانية للحصول على 36 جم.