COFFEE BEAN WOODS YEMEN AL-HUTAIB 250G

كوب كلاسيكي موزون، بإيحاءات التين المجفف، الزبيب، الياسمين، الشوكولاتة الداكنة، والتوابل الدافئة يتميز بحلاوة طبيعية، قوام غني، ونهاية تعكس الطابع المميز للقهوة اليمنية.

السلالة: عديني دويري

المعالجة: مجففة

المنطقة: حراز

الارتفاع: 2000 متر

إيحاءات الكوب: تين مجفف، زبيب، ياسمين، شوكولاتة داكنة، وتوابل دافئة.

دليل تحضير القهوة – WOODS

V60 ساخن:

كمية القهوة: 20 جم (قوي) / 18 جم (خفيف)

الكمية: 230 مل (كوب واحد)

وقت التحضير: 3–4 دقائق

الطريقة: استخدام قهوة بطحن متوسط، شطف الفلتر، إضافة القهوة، ترطيب بـ 40 جم ماء بدرجة 93° مئوية لمدة 30 ثانية، ثم الصب تدريجيًا حتى 260 جم ماء، وتحريك برفق.

V60 بارد:

كمية القهوة: 25 جم (قوي) / 20 جم (خفيف)

الكمية: 300 جم (كوب واحد)

وقت التحضير: 2:30–3 دقائق

الطريقة: شطف الفلتر، إضافة 180 جم ثلج، ثم القهوة، ترطيب بـ 40 جم ماء بدرجة 93° مئوية لمدة 30 ثانية، ثم الصب حتى 160 جم ماء، وتحريك برفق.

الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جم

الناتج: 36 جم

وقت الاستخلاص: 30–33 ثانية

درجة الطحن: إسبريسو (200–400 ميكرون)

درجة الحرارة: 93° مئوية

الضغط: 9 بار

نوع الماء: يحتوي على 50–100 جزء في المليون من المغنيسيوم والكالسيوم

الطريقة: استخدام قهوة مخصصة للإسبريسو بطحن ناعم ومتوازن، وضبط الماكينة على 93° و9 بار، والاستخلاص لمدة 30–33 ثانية للحصول على 36 جم.