COFFEE BEAN OCTOBER ROASTER YEMEN RABAB 250G
الإيحاءات : مستكه - مشمش - قصب سكر
الارتفاع: 1800م
العملية: النقع الكربوني - Carbonic Maceration
السلالة: جعدي - Ja'adi
الدولة : اليمن
مناسبة للقهوة المقطرة والإسبريسو .
• نبذه عن المحصول
يعد محصول رباب من المحاصيل اليمنية المميزة و المختارة بعناية فائقة، تمت معالجتها بأيدي ماهرة لتحوز على ذائقتكم .
يعتبر البن اليمني من أغلى وأندر أنواع القهوة في العالم، التي تسكن الجبال اليمنيه. والمعروف عن عنها انها تمتاز بالطعم الفريد الممزوج بإيحاءات المستكة والمشمش وقصب السكر.
•• نبذه عن المعالجه
معالجة النقع الكربوني المائي يتضمن وضع كرز القهوه قبل فصل بذور البن منها في براميل محكمة الغلق لخلق بيئه غنيه بغاز ثاني أكسيد الكربون. يسمح غاز ثاني أكسيد الكربون بتكسير سكريات القهوه المعقده مما ينتج عنه قوام ممتلئ غني بنكهات الفواكه الناضجه و الروائح العطريه المميزه.
تتم عملية ضخ غاز ثاني اكسيد الكربون بدرجات حراره منخفضه لتجنب حدوث التخمير الكحولي و على مدى 72 ساعه مما يجعله تخمير بارد بطئ لتعزيز النكهات و ثبات القوام"
